DEN GRØNNE RETNING
Sæt dig til rette i den hyggelige Restaurant Urfuglen og nyd en god middag . Vi har ambitioner om at give alle vores gæster en oplevelse ud over det sædvanlige, hvor de økologiske råvarer er udvalgt efter sæson og som udgangspunkt er danske og lokalt producerede.
På Restaurant Urfuglen tilstræber vi at give dig smagen af det moderne danske køkken, hvor vores professionelle kokke løbende og helt naturligt udvikler nye menuer på kortet, så du er sikker på at opleve årstidsvariationen helt inde på tallerkenen - både som á la carte gæst og til selskaber.
Restaurant
Mandag (reduceret menu)
17.00 - 21.00
Tirsdag 17.00 - 21.00
Onsdag 17.00 - 21.00
Torsdag 17.00 - 21.00
Fredag 17.00 - 21.00
Lørdag 17.00 - 21.00
Søndag lukket
Køkkenet
Mandag 17.30 - 20.30
Tirsdag 17.30 - 20.30
Onsdag 17.30 - 20.30
Torsdag 17.30 - 20.30
Fredag 17.30 - 20.30
Lørdag 17.30 - 20.30
Søndag lukket
Hvorfor navnet Urfuglen?
Urfuglen var tidligere en meget smuk og almindelig ynglefugl på de midtjyske hedearealer og blev i folkemunde omtalt som ”Hedens Konge”. I takt med hedens opdyrkning blev urfuglens levesteder indskrænket, og den blev erklæret uddød i Danmark i 2001. I dag pryder urfuglen stadig Brandes byvåben og på udvalgte steder i byen. Vi har valgt at benytte urfuglen i hotellets logo og at opkalde restauranten efter samme. Dette for at give datidens fortællinger genlyd, når du i dag besøger os.
Økologisk og lokalproduceret
Hotel Dalgas og Restaurant Urfuglen ejes af Axel Månsson, som er blandt Skandinaviens førende producenter af økologiske grøntsager og økologiske æg. Både på Månssons gård og på hotellet vejer visionerne om en grønnere og mere bæredygtig fremtid tungt. Derfor har vi stort fokus på at bruge både økologiske og lokalproducerede råvarer i vores køkken. Du finder Månssons produkter i supermarkeder over hele landet, eller du kan aflægge et besøg i Gårdbutikken Månsson, som ligger ca. 5 km fra Hotel Dalgas.
Vi glæder os til at byde dig velkommen.
