Selskabsmenu

Hos Hotel Dalgas skaber enestående festoplevelse, hvor I kan læne jer tilbage og nyde øjeblikket som gæster.

Når I vælger os, sætter I jeres fest i hænderne på passionerede professionelle, der elsker at skabe magiske øjeblikke.

Vi går ikke på kompromis med kvalitet – fra de nøje udvalgte råvarer til den skræddersyede service, der sikrer, at både du og dine gæster får en oplevelse ud over det sædvanlige. Vores inspirationsmateriale rummer menuforslag, der kan tilpasses netop jeres drømmefest.

Så kontakt os for en uforpligtende snak, og lad os sammen udforske, hvordan vores moderne faciliteter kan danne den perfekte ramme for jeres kommende fest.

Vi glæder os til at byde jer hjerteligt velkommen!

SELSKABSMENUER

Forretter/Mellemretter

Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og hjemme rørt smør.

RØDBEDETATAR
En delikat symfoni jordnære rødbede, Arla Unika Loke friskost, confiteret æggeblomme, maltjord, syrnet fløde skilt med rødbedejuice, en smuk harmonisk balance af smagsnuancer.
---

KOLDRØGET VILDT CARPACCIO
Tyndskåret vildt, anrettet med en svampemayonnaise, friske bladselleri-crudité og sprøde, saltede røgede mandler – en eksklusiv i hver bid.
---

CONFITERET SELLERI
Confiteret selleri med en frisk citronsauce og nøje udvalgte urter ( i sæson) direkte fra haven. Enkel, og elegant.
---

SUPPE
En fyldig og aromatisk suppe, lavet på sæsonens friske grøntsager, der fremtoner den naturlige smag.
---

RIMMET HVID FISK
Rimmet hvid fisk præsenteret med en innovativ rødbede-trilogi, der balancerer de delikate smagsnuancer med en let intensitet.
---

LAKS FRA THORSMINDE
En udsøgt laks serveret med saltet agurk, radise-crudité, fyldig rygeostcrème, sprød rugbrødscrumble og et strejf af frisk dild.
---

SNEKRABBE MED TRØFLER OG KAVIAR
Gourmetoplevelsen i særklasse: Snekrabbe, omhyggeligt plukket, smagt til og formet til delikate kugler, glaseret op i mandler og peberrodsfløde.
Serveres med honningristede peanuts, kaviar, italienske trøfler, en sprød rødbedetuille og en forførende creme double-sauce. (+ kr. 125,-)

Hovedretter

Sammensæt hovedretten efter din smag.
Alle hovedretter serveres med årstidens grønt fra egen have.

HOVEDELEMENT

GREEN WELLINGTON (vegansk)
MARINERET KYLLINGEBRYST
SKINDSTEGT KULMULE FRA THORSMINDE
MIDTJYSK VILDT – Råvildt eller Krondyr
URTEMARINERET SVINEFILET - i Sous Vide
LANGTIDSSTEGT OKSEFILET
KALVEFILET
HELSTIGT OKSEMORBRAD(+ kr. 65,-)
BEEF WELLINGTON - med mørbrad, Iberico skinke, svampe (+ kr. 125,-)

---

KARTOFLEN

POMMES PURÉ MED SMØR OG OST
En kartoffelpuré, med en cremet ostesmag og smør
POMMES SAUTER
Let stegte kartofler med persille og smør
POMMES GRATIN
Klassisk gratinerede kartofler med et gyldent ostelag
POMMES ANNA
Tyndt skårne kartofler, lagdelt og bagt til perfektion
POMMES FONSANT
Møre, hvidovnbagte kartofler
POMMES BLANCHES
kogte kartofler med persille

---

SOVSEN

SAUCE AU VIN ROUGE - Rødvinsglace
SAUCE JUS - skysauce
PORTVINSSAUCE - med timian og rosmarin
SAUCE BORDELAISE - med timian (+ kr. 15,-)
SAUCE CREMET FISKEFUME

Desserter

CREMET CHOKOLADEMOUSSE
Med chokolade symfoni
(laktosefri)
---
RIE’S ÆBLECRUMBLE
Serveret med hjemmerørt vaniljeis
---
LEMON PIE
med caramel, citronkompot og marengs

Natmad

SANDWICH MED KYLLING
Bacon, salat, tomat, agurk og karrydressing
---
SUPPE MED SURDEJSSTYKKER
Lavet på sæsonens grønt
---
SLIDERS
Cheeseburgere i slider udgave med bacon
---
BYG SELV HOTDOGS
Med alt det gode tilbehør
---
OSTEBORD SOM BUFFET
3 forskellige danske oste, surdejsstykker, oliventapenade, marmelade, vindruer og nødder

PRISOVERSIGT

(Gældende for min. 25 personer)

Arrangement	1	2	3	4	5
Velkomstdrink		x	x	x	x
Husets vin ad libitum under middagen		x	x	x	x
Dessertvin ad libitum under middagen			x	x	x
Kaffe & te med cookies		x	x	x	x
4 cl. Avec					x
Natmad			x	x	x
Fri bar (øl, vand, vin) i 3 timer efter middagen				x	x
Vælg antal retter
Forret og hovedret	268,-	598,-	678,-	958,-	1.098,-
Forret, hovedret og dessert	368,-	696,-	748,-	1.158,-	1.198,-
Forret, mellemret, hovedret og dessert	468,-	898,-	938,-	1.248,-	1.298,-

BRUNCH BUFFET

(Gældende for min. 25 personer)
Til brunch er afsat 4 timer. Herefter påberegnes kr. 750,- pr. påbegyndt time.

Forskelligt brød
Hjemmebagt rugbrød
Hjemmebagt brød
Knækbrød
Sødt fra vores bager
---
Det kolde
Yoghurt naturel med mysli, ahornsirup og bær
Oksespegepølse med syltede løg, ristede løg og remoulade
Hamburgerryg med variation af italiensk salat, urter
2 slags ost fra Arla Unika med surt og sødt
---
Hjemmelavet marmelade
Skåle med frisk frugt og grønt
Koldrøget laks med rygeost, radiser og agurk
Carpaccio, med pesto og humus
---
Det lune
Røræg med bacon
Brunchpølser
Leverpostej med champignon og bacon
Pandekager med ahornsirup
Tærte
---
Drikke
Kaffe, te
Økologisk æblemost og appelsinjuice

Pr. kuvert kr. 345,-

Der er mulighed for tilkøb af forskellige slags kager.

BUFFET
^{(Gældende for min. 25 personer)}

Til buffet er afsat 5 timer. Herefter påberegnes kr. 750,- pr. påbegyndt time.

3 timers øl, vand, vin ad libitum kr. 395,- pr. kuvert - ønskes noget specielt, kan dette også bestilles.
For valg af natmad - se her

JULE BUFFET

Det kolde
3 slags sild, hvid, rød og stegt
Karrysalat, rødløg, kapers og peberrod
Æg, rejer og tomat
Koldrøget laks med rævedressing
---
Det lune
Frikadeller med stuvet hvidkål
Fiskefilet med remo, citron og dild
Andebryst med svesker
Ribbensteg og rødkål
Hvide kartofler
Brune kartofler
Brun sovs
---
Dessert
Risalamande med kirsebærsovs

Hjemmebagt brød og smør

Pr. kuvert kr. 345,-

SOMMER BUFFET

Det kolde
Kartoffelsalat med ærter, kapers, Bimi og glaskål
Tomatsalat med mozzarella
Fiskerillette med grønt fra gården
Carpaccio med creme og crudité
Lækker salat fra gården med god dressing
---
Det lune
Urtemarineret kyllingebryst
Helstegt kalvefilet
Ristet spidskål i hvidvin
Stegte kartofler i pesto
---
Dessert
3 søde petit fours fra vores bager

Hjemmebagt brød og krydder/hvidløgssmør

Pr. kuvert kr. 325,-

FEST BUFFET

Det kolde
Hjertesalat med rørt tatar
Grillet salatløg med cremet fiskemousse
Glaskålsalat i asiatisk stil
Koldrøget laks med rygeost, radiser og agurk
---
Det lune
Hvidvinsdampet Vesterhavsfisk med cremet fiskesauce
Braiseret kylling med tomatiseret rødvinssauce
Langtidsstegt okse med timiansovs
Pommes Gratin med rosmarin
Ovnstegte urtekartofler
---
Dessert
3 søde petit fours fra vores bager

Hjemmebagt brød og smør

Pr. kuvert kr. 375,-

BRYLLUP

Vi ønsker jeg stort tillykke med jeres kommende bryllup.
På Hotel Dalgas Vi gør jeres drømme til virkelighed. I har der perfekte ramme til at danne rammer om jeres vielse, reception, festen og overnatning.

Når I vælger os, overlader I festen i professionelle hænder – så I kan slappe af og nyde dagen som gæster til jeres egen fejring.
Vi sætter en ære i høj kvalitet og udsøgte råvarer, så I og jeres gæster får en oplevelse ud over det sædvanlige.

Vi står altid klar til en uforpligtende snak og en fremvisning af vores smukke faciliteter, der skaber de perfekte rammer for jeres store dag.

BRYLLUPSPAKKE

Drømmer du om en elegant bryllupsfest, hvor du og dine gæster bliver forkælet fra start til slut? Vores eksklusive bryllupspakke sikrer, at I får en dag fyldt med magiske øjeblikke.

Prisen er gældende ved min. 40 kuverter

Bobler & snack
4-retters menu
Øl, vand, vin og 3 slags drinks ad libitum
Dessertvin
Kaffe & te, kransekage og avec
Natmad

Inkluderet i pakken:
Gratis brudesuite ved minimum 50 gæster
Rabat på overnatning til jeres gæster

Kurvertpris kr. 1.295,-

RECEPTIONSPAKKE

Giv dine gæster en varm velkomst med en elegant reception, hvor I kan skåle i bobler og nyde en lækker bryllupskage i smukke omgivelser.

Prisen er gældende ved min. 25 kuverter

Bobler & Bryllupskage
inkl. 2 timer med øl, vand, kaffe & te

Kurvertpris kr. 275,-
^{Som tilkøb til Bryllupspakken, er prisen 200,-}

Hent vores Bryllups brochure som PDF

MINDESAMMENKOMST

Med en varm og personlig service tilbyder vi at danne rammerne for det sidste farvel.

PAKKE 1

1/1 bolle med pålæg/ost
Småkager
Kaffe/te

Pris kr. 125,- pr. person

Tilkøb kage
Kringle, lagkage eller æblekage
kr. 48,-

Serveres på fade ved bordet.

PAKKE 2

2 stk. uspec. snitter
Kage (kringle, lagkage eller æblekage)
Kaffe/te

Pris kr. 198,- pr. person

Tilkøb:
Ekstra snitte kr. 42,- pr. stk.
Småkager kr. 35,- pr. person

Serveres på fade ved bordet.

DRIKKEVARER

Øl, flaske
kr. 42,-

Sodavand/saft
kr. 35,-

HOTEL DALGAS rummer selskaber fra 25 – 200 personer.
Uanset hvor meget I selv vil stå for til arrangementet, står vores dygtige medarbejdere altid til rådighed, hvis I skulle have spørgsmål eller specielle ønsker.

Ved afholdelse af et selskab, har jeres gæster mulighed for at reservere værelser til særpris.

Ved reservation af arrangement skal alle, på nær børn, vælge samme menu.
Vi er naturligvis fleksible i forhold til fødevareintolerancer.

Ved bestilling af et arrangement, betales kr. 2500,- i depositum, hvilket fratrækkes den endelige faktura.
Afbestillingsregler vil fremgå af ordrebekræftelsen.

Alle priser er inkl. 25% moms.

Festarrangement på Hotel Dalgas indeholder:

Bordopstilling: Der er flere muligheder for opstilling.
Opdækning: Bordene dækkes smukt med hvide duge og servietter.
Pynt og lys: Der pyntes med lys og enkelte blomster. Har I særlige ønsker, er der mulighed for tilkøb.
Menu: Kan sammensættes særskilt eller ud fra pakkeforslagene.
Drikkevarer: Der vil være koldt postevand på bordene under middagen.
Fri bar: Der kan efter middagen blive opstillet en buffet med øl, vand og husets vin. Tilkøb.
Natmad: Natmaden serveres på buffet på aftalt tidspunkt.
Hotelværelser: Gratis overnatning til værtsparret ved fester over 50 personer. Festgæster får 10% rabat på værelser.
Alle værelser er inkl. morgenbuffet. Festværelser skal bestilles direkte hos receptionen via e-mail: dalgas@hoteldalgas.dk.
Tjek-ind på værelserne fra kl. 15 og tjek-ud senest kl. 11.
Blomster: Vi har egen blomsterbinder tilknyttet, så har I specielle ønsker, så sig gerne til.
Fotograf: Ønsker I nogle helt særlige billeder fra den store dag, har vi en fotograf tilknyttet.
Musik: I vores lokaler er der mulighed for at spille stille musik, tag din egen opkobling med og tilslut via Bluetooth. Ønskes der musikere til festen, kan vi være behjælpelig med at finde de helt rigtige. Vi kan evt. sætte en scene op.