Meeresfrüchte-Festival

Der Ticketverkauf beginnt am Mittwoch, den 15.04.2026.

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4-Gänge-Fischmenü

Starter:

Lachsrose

Geräucherter Lachs auf Rote Bete und Thymian, Kräutermayonnaise, knusprige Pommes frites und Kräuter

Anlasser:

Fischmosaik

Weißrandiger Fisch, Buttermilch mit grünem Öl, Fenchel, knusprige Buchweizenkörner, Rossini Black Caviar

Hauptkurs:

Pochierte Meerforelle

Mit Kräutern verfeinerte Kartoffeln, Fenchel-Rucola-Salat, Dill-Zitronenbutter-Sauce.

Dessert:

Zitrone

Mousse mit Zitronencreme, Streuseln, Zitronenmelisse und Beeren.

Weinkarte, 4 Gläser

Vencia Cava Rosé Saigneé Demi, Spanien

Marcel Meyer Riesling 2024 Alsace Grand Cru Ollwiller, Elsass

Porsper Maufoux Macon-Village 2024, Burgund

Marcel Meyer Alsace Gewürztrauminer Spätlese, Elsass